Nutricionistas se suman al cuestionamiento del nuevo programa de comedores y piden conocer sus fundamentos técnicos
El Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos expresó su preocupación por la implementación del nuevo programa de desayunos y meriendas escolares. Advirtió sobre la incorporación de alimentos ultraprocesados y reclamó información técnica, evaluación permanente y participación de profesionales especializados.
El Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos (CONUER) hizo público su posicionamiento respecto del nuevo Programa de Desayunos y Meriendas Escolares impulsado por el Gobierno provincial, donde manifestó una serie de observaciones técnicas y solicitó mayor información sobre los criterios utilizados para su implementación.
A través de una campaña informativa difundida en redes sociales, la entidad sostuvo que la alimentación escolar constituye "una inversión" que impacta directamente en la salud, el aprendizaje, el crecimiento y la formación de hábitos alimentarios de niños y adolescentes.
En ese marco, remarcó que las políticas públicas vinculadas a la alimentación escolar deben construirse sobre evidencia científica, criterios técnicos, participación de profesionales especializados y procesos permanentes de evaluación.
Uno de los principales cuestionamientos planteados por el Colegio apunta a la incorporación de alimentos ultraprocesados dentro del programa. Según expresaron, esa decisión contradice recomendaciones que anteriormente había promovido la propia Provincia para fomentar entornos escolares saludables.
Además, informaron que solicitaron formalmente acceder a la información técnica que respalda el programa, incluyendo los criterios nutricionales utilizados para elaborar los menús, los fundamentos de la iniciativa y los mecanismos previstos para evaluar sus resultados. De acuerdo con el material difundido por la institución, hasta el momento ese pedido no obtuvo respuesta.
Desde CONUER también señalaron que toda política alimentaria requiere un diagnóstico inicial, indicadores objetivos, monitoreo permanente y una evaluación de impacto que permita introducir mejoras a partir de resultados verificables.
En ese sentido, remarcaron que los licenciados en Nutrición deben formar parte de los equipos técnicos encargados de planificar, supervisar y evaluar las políticas alimentarias en toda la provincia, considerando que Entre Ríos cuenta con universidades y un colegio profesional con especialistas capacitados para aportar al diseño de estas estrategias.
Como parte de sus propuestas, el Colegio planteó fortalecer la presencia de nutricionistas dentro de la estructura del Estado, mejorar la calidad nutricional de los alimentos que reciben los estudiantes, establecer sistemas permanentes de monitoreo y evaluación, e impulsar un trabajo articulado entre organismos públicos, universidades y el Colegio Profesional.
Asimismo, sostuvieron que el reciente incremento del presupuesto destinado a comedores escolares representa una oportunidad para avanzar en mejoras de infraestructura, equipamiento de cocinas, capacitación del personal y fortalecimiento de los equipos técnicos responsables de garantizar la calidad nutricional de las prestaciones.
Finalmente, el Colegio de Nutricionistas reafirmó su disposición a participar en el diseño de políticas públicas vinculadas a la alimentación escolar y sostuvo que garantizar una alimentación de calidad para niños, niñas y adolescentes requiere diálogo, evidencia científica y la participación activa de profesionales especializados.
FUENTE: Redes CONUER
