Refuerzan operativos de control en carnicerías y transportes de alimentos en Gualeguaychú
Durante las últimas semanas se realizaron inspecciones en locales de venta de carne y en rutas de la región para garantizar la inocuidad de los productos y el cumplimiento de las normas sanitarias. Los procedimientos forman parte del programa “Carnicería Segura”.
La Subsecretaría de Ambiente y Seguridad Alimentaria de Gualeguaychú llevó adelante una serie de operativos de control sanitario en comercios y rutas de la zona, en el marco del programa “Carnicería Segura: educación para la inocuidad”, una iniciativa orientada a fortalecer la seguridad alimentaria y verificar que se respeten las condiciones exigidas para el transporte y la comercialización de alimentos.
Los procedimientos fueron coordinados por las direcciones de Veterinaria y Bromatología, con el acompañamiento de organismos provinciales y fuerzas de seguridad, lo que permitió ampliar el alcance de las inspecciones y optimizar el trabajo en territorio.
La subsecretaria de Ambiente, Ivana Zecca, destacó que estas acciones forman parte de una política sostenida de control y prevención. Señaló que garantizar la calidad de los alimentos y proteger el entorno natural son responsabilidades fundamentales del Estado, por lo que se mantienen operativos periódicos para resguardar la salud de la población y el cuidado de los recursos.
Los controles se realizaron de manera conjunta con la Dirección de Recursos Naturales y Fiscalización de Entre Ríos, la Dirección de Prevención de Delitos Rurales y la Dirección General de Seguridad Vial Caminera de Gualeguaychú. En las rutas se inspeccionaron vehículos que transportaban productos alimenticios, verificando documentación sanitaria, condiciones de higiene y requisitos de traslado. Según se informó, la mayoría de los transportistas cumplía con la normativa vigente.
Además, se concretaron inspecciones en 16 carnicerías de la ciudad, donde se evaluaron habilitaciones municipales, medidas de higiene, control de plagas, procedencia de la mercadería y tenencia de carnets sanitarios del personal. En la mayor parte de los locales se constató un correcto manejo de los productos y condiciones adecuadas de conservación.
Durante los operativos, comerciantes del sector expresaron preocupación por la venta ilegal de carne de ciervo, una práctica que genera competencia desleal y riesgos sanitarios. Ante esta situación, desde los organismos intervinientes se recordó que la caza furtiva y la comercialización clandestina están prohibidas por la Ley Provincial Nº 4841, normativa que regula la actividad cinegética y protege la fauna silvestre.
Las autoridades remarcaron que este tipo de controles no solo apunta a garantizar alimentos seguros para el consumo, sino también a preservar el equilibrio ambiental y evitar el tráfico ilegal de especies. Asimismo, destacaron la buena predisposición de transportistas y comerciantes, quienes acompañaron las inspecciones y recibieron recomendaciones para mejorar sus prácticas diarias.
FUENTE: Municipalidad de Gualeguaychú
